土豆的简单做法

薯条，做法：1、土豆去皮泡水切条放入水中洗去淀粉2、锅中坐水，水开后放入土豆条焯两分多钟3、焯好的土豆条捞出过凉水沥干水分4、放入保鲜袋中，放入冰箱冻一个小时5、锅中做油烧热，放入土豆条炸至金黄且变硬，即可捞出6、撒上少许的盐，配上番茄酱即可。

土豆泥，做法：1、土豆去皮洗净后切块2、锅里盛三分之一的水3、水开后，放入土豆块4、煮到土豆都变色能轻松扎透后关火5、沥干水分，盛入碗里6、用勺子边将土豆块压碎7、再用勺子背部使劲压，就变成土豆泥8、可以加牛奶、糖和盐调味，就可直接食用了。

晒晒我的减脂午餐，土豆这种做法简单还好吃，只需4步解馋管饱

随着天气渐渐凉爽起来，以前萎靡不振的食欲又突然变得超好，这对于减重的人来说无疑不是个好事情啊，总是一个没忍住就吃多了，而且对甜食以及油炸食物的偏好更是难以遏制。这样的情况下，稍一放松就会让前期的掉肉成果付诸东流。

我呢，这次减重是认真的，依旧严格按照每周2天轻断食的方式，原来这2天就吃全麦面包，实在吃腻了，最近开始自己做一些减脂的美食来吃吃，除了藜麦鸡蛋饼，最喜欢的就是烧烤味的土豆了，说起土豆，很多人都会说土豆怎么能减肥呢？

作为淀粉类食物之一的土豆，它到底能不能减肥取决于做菜的方式和饮食习惯啦。和米饭及面食相比，土豆的脂肪含量很低，而且它富含的营养成分也是优于其他主食类食物的，所以可以用土豆来代替主食，既控制了热量又均衡了营养。下面就说说我家烤土豆的做法吧。减脂期间的理想主食来了，土豆这种做法只需简单4步，低脂还好吃。


【烧烤风味土豆】

食材：土豆

调味料：盐，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉

做法：


1、一个中等大小的土豆洗净去皮后，切成滚刀块儿，在凉水中泡10分钟；


2、泡好的土豆用厨房用纸包裹起来，充分沾干土豆表面的水分，这样后面烤完才会更好吃；



3、将处理好的土豆放到一个大碗中，加入盐2克，孜然粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，黑胡椒碎四分之一汤匙，橄榄油半汤匙，充分搅拌均匀；


4、将浸润了调料的土豆块儿放到铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤30分钟左右就可以吃了。


这样一盘好吃的烧烤风味的土豆就做好了，土豆块儿外焦里嫩，加上孜然粉和辣椒粉的调味，真是越吃越香，比外面卖的烤薯角丝毫不差，可自己做的话不仅美味还特别经济实惠呢。而且不用担心调料的热量，干粉的热量很低，可以忽略不计，这道烤土豆绝对可以作为减脂期间的理想主食。


小贴士：

1、土豆洗净去皮后在凉水中泡10分钟，可以去除土豆表面的淀粉，让土豆烤完外皮更焦脆；

2、用厨房纸巾充分沾干土豆的水分，可以让土豆烤完更香更容易外焦里嫩；

3、辣椒粉的量可以根据口味及辣椒粉的不同辣度添加，我家辣椒粉不怎么辣，1汤匙辣椒粉吃着淡淡的辣味刚刚好；

4、各种烤箱的温控不尽相同，在烤制过程中可以随时观察土豆的状况，根据自己烤箱脾气调节时间和温度，以免烤焦烤糊

一、酸辣土豆丝



食材：

土豆，大葱，蒜，生姜，红椒，青椒，红干椒，香菜，香醋，生抽，食盐适量

做法：

1、将土豆削皮后切成细丝，放在盆中用清水浸泡起来（用清水浸泡，能够洗去土豆丝表面的淀粉，并且防止土豆丝氧化变黑）。

2、红椒和青椒都切成丝备用。

3、蒜切成蒜片，大葱切成葱片，生姜切成姜片。

4、锅内加入清水，开大火烧开，水开以后，放入土豆丝，然后放入青、红椒丝，焯水10秒钟，用勺子翻一下，即可捞出控水。

5、锅内烧油，放入葱、姜、蒜，再放入一些红干椒，翻炒出香味以后，放入土豆和青、红椒翻炒几下，加入香醋，食盐，鸡粉，白糖，快速翻炒均匀化开调料以后，放入辣椒油（提亮土豆丝的颜色）。

6、翻炒均匀就能出锅装盘，酸辣脆爽的土豆丝就做好了。

二、干锅土豆片



食材：

土豆，豆瓣酱，姜，蒜，葱，辣椒少许，猪肉，香菇，胡萝卜适量

做法：

1、土豆削皮切片，用水浸泡后沥干。

2、起锅，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好，出锅装盘。

3、锅内放入少许油，先下姜片，蒜。放入一大勺豆瓣酱煸出香味后一次放入肉片，香菇和胡萝卜。

4.最后将土豆放入锅中，锅内加入少许开水进行翻炒，将水份煸干，放入葱出锅。

三、胡萝卜土豆炖排骨



食材：

排骨，土豆，胡萝卜，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜

做法：

1、土豆去皮，清洗干净切小块；胡萝卜去皮滚刀切块；葱姜切末备用。

2、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，加入料酒。大火烧开后捞去浮沫。煮至排骨变色后将排骨捞出沥干水分备用。

3、热锅加油烧热，放入葱姜爆香。

4、放入排骨煸炒几分钟。

5、调入生抽、老抽、料酒，加水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖半个小时。

6、加入切好的胡萝卜块和土豆块。加入老抽、生抽、冰糖继续慢火炖。

7、待土豆胡萝卜炖熟后，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

四、洋葱土豆炖鸡块



食材：

鸡腿，洋葱，土豆，生姜，蒜，葱，植物油，盐，料酒，生抽少许，十三香，八角

做法：

1、洋葱、土豆切块，生姜、蒜切片，葱切葱花备用。鸡腿清洗干净，剁成大块。

2、锅内烧水，待水开后将鸡块放入锅中焯一下，然后捞出沥干水分备用。

3、热锅下油，待油温5分热后放入葱姜蒜爆香，倒入洋葱和八角进行翻炒。

4、放入鸡块继续翻炒，加盐、料酒、生抽、十三香煸炒至变色。

5、加入土豆继续翻炒几分钟，待土豆炒至变色后，加入适量水、中火慢炖。

8、待土豆熟烂后加入葱花，关火焖两分钟出锅即可。

五、家常版大盘鸡



食材：

土鸡，土豆，青椒，洋葱，生姜，大蒜，冰糖，大葱，盐，生抽，鸡精，花椒，干辣椒，八角，桂皮

做法：

1、先将鸡肉剁成小块，然后清洗干净，锅中加入冷水煮沸，放入鸡块焯水，焯水的时候加入一小勺盐、一勺料酒去腥。水开后撇去浮沫，焯水好后，过冰水捞出沥干水分备用。

2、土豆去皮切成块清洗干净；青椒、洋葱清洗干净切成片；大葱切成段，蒜切成片，生姜切成片，干辣椒切成段备用。

3、锅底给适量油，然后放入冰糖，小火炒糖色，然后放入鸡块，大火炒香，再放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒继续炒3-5分钟。

4、接着加点盐、生抽继续翻炒均匀，然后加适量水，差不多快盖住鸡块，加入八角，桂皮，然后开大火煮开，再改中火焖煮到8成熟。

5、接着加入土豆块，小火焖煮，最后加入葱段、青椒、洋葱炒熟，最后放入鸡精翻炒均匀出锅装盘即可。

六、地三鲜



食材：

土豆，茄子，青椒，油，酱油，糖，盐，葱，蒜，生粉

做法：

1、茄子和土豆去皮清洗干净，切成小块，青椒清洗干净手掰成小块。葱切葱花，蒜切成末备用。

2、锅中加油（油稍多一点）烧热，七成热时，将土豆块倒入，炸至金黄色，略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块一起捞出。

4、锅中加油烧热，油温5分热时加入葱花蒜末爆香，加入茄子、土豆和青椒块中火翻炒，加入生抽、糖、盐翻炒均匀。

5、加入水，生粉大火收汁即可。

七、辣白菜炒土豆片



食材：

辣白菜，土豆，盐，油，鸡精，葱

做法：

1、土豆去皮后切薄片，用清水浸泡几分钟捞出沥干水分，葱切葱花。

2、锅内加油烧热，加入葱花炒香，放辣白菜煸炒出味。

3、加入土豆一起翻炒，加盐调味。

4、待土豆片炒熟后，放鸡精即可出锅。

八、火腿土豆片



食材：

火腿肠，土豆，葱，蒜，姜，青椒

做法：

1、将土豆去皮，清洗干净后，切成薄片；将火腿切成薄片；将青椒切成小块；葱切葱花；蒜切蒜末；生姜切成末备用。

2、起锅烧油，加入葱花、蒜末、姜末爆香，将准备好的土豆片放在锅中，进行翻炒。

3、加入酱油，十三香，进行调味。

4、翻炒至土豆断生，加入青椒，一起翻炒。

5、加入盐，翻炒均匀。

6、然后加入切好的火腿，一起进行翻炒几分钟。

7、加入鸡精搅拌均匀出锅即可。

九、土豆片炒肉



食材：

土豆，猪里脊，青椒，洋葱，葱姜少许

做法：

1、土豆去皮洗净切成薄片。

2、猪里脊肉洗净切薄片，青椒切菱形片，葱姜各少许切碎片，洋葱切条备用。

3、热锅加油烧热，油热后加入葱姜炒香，放入肉片进行翻炒。

4、炒至肉片变色，加入土豆片继续翻炒，加入生抽，一点点老抽，适量盐翻炒均匀。

5、加青椒，洋葱翻炒均匀，加少量清水继续翻炒。

6、炒至土豆片熟透即可关火出锅。