方式是不错的，但是要注意添加的分量。不同的天气会造成醒面的时间需要的长短，比如说夏天天气热，醒面可能只需要半个小时，而冬天冷的时候可能会需要两三个小时。在添加泡打粉和碱的时候要注意分量不能太少，太少可能会有死面。但是太多的话会直接影响到包子的口感和颜色，碱面太重，包子的颜色就会越深，而且碱味会很重，所以还是每次少加一点，不够再加一点，多做几次，也就好掌握分量了。至于底部容易烂，漏汁应该是包包子的时候没有注意到把包子馅放的太多，包起来的时候四周提面提的太多，导致底部太薄，包的时候注意这个问题应该就能改善。
面没发好
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